Herreño

Jos et ole vielä päättänyt kokeilla Herreño-juustoa, anna meidän kertoa sinulle lisää siitä.

Haluatko tietää lisää Herreño-juustosta? Täällä kerromme sinulle kaiken, jotta ymmärrät tämän juuston päälle ennen sen ostamista.

Tietenkin paras tapa tutustua Herreño-juustoon on maistamalla sitä, mutta verkkosivustoltamme löydät vihjeitä, jotka kertovat etukäteen, onko Herreño oikea valinta makusi mukaan.

Onko Herreño-juusto sinulle sopiva? Jatka lukemista, niin saat tietää.

Herrelujuusto

Herrelujuusto on maukas ja monikäyttöinen juusto, jota valmistetaan Kanariansaarilla. Juusto valmistetaan pastöroidusta vuohenmaidosta (85%), lehmänmaidosta (10%) ja lampaanmaidosta (5%). Juuston kuori on tiivis ja väriltään oranssinruskea.

Juuston rakenne on tiivis, mutta siinä on lukuisia reikiä tai onteloita, jotka voivat olla täynnä heraa ja vaaleaa, norsunluunvalkoista massaa. Kypsytetyn juuston maku on hapokas, hieman kirpeä, ei suolainen, erittäin rasvainen ja voimakkaan aromikas. Sen sijaan tuore juusto, joka on täysin valkoinen, maistuu makealta ja maitohappoiselta. Juuston valmistuksessa käytetään usein tuoretta juustoa, joka sopii erinomaisesti perinteisten kanarialaisten jälkiruokien, kuten Herreñan-kasadillien, valmistukseen. Kasadillat muistuttavat tuoretta juustoa, johon on lisätty jauhoja, munia, sokeria ja ne ovat kevyesti paistettuja.

Valmistusprosessi

Herrelujuustoa valmistetaan seuraavalla prosessilla:

  1. Kerättävät vuohen-, lehmän- ja lampaanmaidot pastöroidaan varmistaen niiden turvallisuus ja laadukkuus.
  2. Maidot sekoitetaan keskenään sopivassa suhteessa, jotta saadaan halutunlainen maitoseos juuston valmistukseen.
  3. Maidon joukkoon lisätään juoksutetta, joka hyydyttää maidon ja muuttaa sen kiinteäksi juustomassaksi.
  4. Juustomassa puristetaan ja muotoillaan halutun kokoisiksi juustopyörylöiksi tai muiksi muodoiksi.
  5. Juustot laitetaan kypsymään viileään ja kosteaan tilaan, jossa niiden maku ja rakenne kehittyvät halutulla tavalla.
  6. Kypsytysprosessin jälkeen juustot pakataan ja ovat valmiita kulutettaviksi.

Monikäyttöinen juusto

Herrelujuusto on erittäin monikäyttöinen juusto, jota voi käyttää monien eri ruokien valmistuksessa. Se sopii hyvin esimerkiksi seuraaviin:

  • Salaatit: Herrelujuustoa voi murustella erilaisten salaattien päälle antamaan niille täyteläistä makua.
  • Voileivät: Juusto sopii täydellisesti voileipien täytteeksi tai päälle tuomaan lisää makua.
  • Piirakat: Herrelujuusto antaa piirakoille upean maun ja rakenteen.
  • Kasadillat: Tuore Herrelujuusto on olennainen osa perinteisten kanarialaisten Herreñan-kasadillien valmistusta.
  • Jälkiruoat: Herrelujuustosta voi valmistaa herkullisia jälkiruokia, kuten juustokakkuja tai juustoherkkuja makean leivonnan ystäville.

Kokeile rohkeasti herrelujuustoa eri resepteissä ja anna makujen ihastuttaa sinua!

✓ Espanja