Gubbeen

Jos et ole vielä päättänyt kokeilla Gubbeen-juustoa, anna meidän kertoa sinulle lisää siitä.

Haluatko tietää lisää Gubbeen-juustosta? Täällä kerromme sinulle kaiken, jotta ymmärrät tämän juuston päälle ennen sen ostamista.

Tietenkin paras tapa tutustua Gubbeen-juustoon on maistamalla sitä, mutta verkkosivustoltamme löydät vihjeitä, jotka kertovat etukäteen, onko Gubbeen oikea valinta makusi mukaan.

Ehkä et ole tähän saakka tiennyt Gubbeen-juuston olemassaolosta. Tai ehkä olet etsinyt sitä, koska Gubbeen on suosikkijuustosi. Joka tapauksessa tarjoamme täällä runsaasti tietoa tästä juustosta, jotta voit tutustua siihen paremmin.

Juustotyyppi ja valmistus

Queso Gubbeen on irlantilainen juusto, jonka valmistuksessa käytetään pastöroitua maitoa. Juuston kehitti Giana Fergusson vuonna 1980 käyttäen miehensä kasvattamaa karjaa Schullin kylässä Corkin kreivikunnassa.

Ulkonäkö ja maku

Gubbeen-juusto on pyöreä ja matala. Sillä on kullankeltainen, pestyt kuoret, jotka kehittävät voimakkaan ja mausteisen aromin. Juustoa hoidetaan ja suolataan päivittäin kolmen viikon ajan kypsymisen aikana ennen markkinoille saattamista.

Kuuden viikon kypsytysvaiheessa Gubbeen-juuston rakenne alkaa pehmetä. Tässä vaiheessa sen maku on mantelimainen ja voinen, sitruunan hapokkuudella höystettynä. Juustossa on pähkinäinen ja sitruunainen maku, joka on puhdas ja lempeä. Makuun voi myös tuntea kevyen maalaismaisen vivahteen ja hienoisen happamuuden jälkimaussa.

Suositeltu tarjoilutapa

Giana Fergusson suosittelee levittämään reiluja nokareita voita ruisleivälle ja ripottelevan päälle mantelilastuja. Leipäveitsellä voi raastaa pinjansiemeniä juuston päälle ja paahduttaa niitä, kunnes ne ovat kullankeltaisia.

Muuta huomioitavaa

Ce fromage est un autre cas dans lequel le résultat est toujours bon, même si le lait pasteurisé est utilisé dans son élaboration. Giana Fergusson a élaboré Gubbeen pour la première fois en 1980 avec du lait de troupeau que son mari a élevé à Schull, dans le comté de Cork. Produit sur une forme ronde et plate, il a une croûte lavée jaunâtre lavée qui développe une arôme forte et un arôme. Au cours de la maturation, les fromages sont lavés avec de l'eau et du sel chaque jour pendant trois semaines, avant de les commercialiser. Mme Fergusson affirme que l'idéal serait de consommer le fromage à cinq ou six semaines, date à laquelle les pâtes commencent à ramollir. Dans cette phase, son arôme est amande et beurre, avec des notes acides au citron. Son goût avec des noix et du citron est pur et doux, avec une touche à la ferme et un arrière-goût d'acide. Mme Fergusson recommande de mélanger de gros écrous de beurre et de l'étendre sur du pain de seigle, couvrez-le avec des pignons de pin et de la grating jusqu'à ce qu'ils se soient rôtis.

✓ Irlanti